酸汤鱼是一道传统四川菜，其制作过程包括：将草鱼洗净后切块，加入葱姜蒜、料酒、老抽、白糖等调料腌制；然后在锅中烧水，放入鱼块煮至熟透捞出备用；最后在锅中加入适量的酸辣汤底和红油豆瓣酱，炒匀后倒入已经煮好的鱼块，再加入盐、鸡精调味即可。这道菜口感鲜美，酸辣适口，是四川美食的代表之一。...