买一只活鸡（最好是土鸡），杀掉，最好先放在冰箱冷冻室里冰冻3小时后再煮汤，因为动物突然杀死，体内的毒物会放出，刚杀死的鸡温度还没下降，非常适合细菌繁殖，这时冷冻，可以起到强效杀菌作用，这样的鸡做出来的汤才是最鲜美的。2/3放入适量料酒、葱段、姜先焯一下，大火烧开后，撇掉上面的浮沫...