1. 准备墨斗鱼一条、姜一块、大蒜两头、红辣椒适量。，2. 将墨斗鱼清洗干净，用刀背拍打，使其入味。，3. 锅中热油，放入姜蒜末炒香。，4. 加入辣椒炒出香味，再加入处理好的墨斗鱼翻煎均匀。，5. 加入调料（盐、料酒、生抽、糖、鸡精），快速翻炒均匀，出锅即可。用料墨斗鱼 10只，...