素炒长茄子是一种非常健康的家常菜，只需要将茄子洗净切片，放入开水中焯水去皮，然后用油热锅爆香蒜末、姜末和豆瓣酱，最后加入茄子翻炒即可。这道菜色泽红亮，口感软糯，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的好菜。- 长茄子2个 ( 或长茄子2根)- 青红椒各1根- 大葱20克- 大蒜4瓣步骤...