以辣椒和香料腌制鸡爪，加入适量糖、盐、料酒、生抽、姜片腌制30分钟以上。将腌制好的鸡爪放入沸水中焯水去除血水，然后捞出备用。锅中留底油，爆炒干辣椒和花椒至香味四溢，倒入鸡爪翻煎至两面微黄。加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。最后撒上葱花即可食用。鸡爪：700克 (12只...