鸡腿在炸制时，要注意油温不宜过高。用中小火将油烧热后，将鸡腿放入锅中炸约5分钟即可，期间要保持翻动鸡腿，以防止其受热不均。炸好的鸡腿应立即取出，避免过熟变老。如果想让鸡腿更酥脆可口，可以在炸制过程中加入一些食盐、胡椒粉等...