淀粉和糊精都是碳水化合物的一种形式，但它们在化学结构、用途和生产方法上有一些显著的区别。淀粉是由葡萄糖分子通过β-1,4链接而成的长链分子，而糊精则是由单糖分子（如葡萄糖或果糖）通过α-1,4或α-1,6连接而成的短链分子。淀粉通常用于食品工业中制作面包、糕点等高纤维食品，而糊精...