制作炝拌干豆腐丝的关键在于选择新鲜、质地嫩滑的干豆腐，并用特制的调料如蒜末、姜末和辣椒粉等进行调味。将豆腐切成细丝，然后在锅中加入适量油，先炒香蒜末和姜末，再加入切好的豆腐丝翻炒均匀。根据个人口味添加适量辣椒粉和酱油，快速翻炒至酱汁浓稠即可出锅。这样制作出来的干豆腐丝色泽鲜亮，口...