承包食堂应确保食品安全、员工福利和运营效率。“承包食堂”应该做哪些准备，应该怎样管理？一、强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求。这样工作包括：合理组织进货，然后食堂要完成完...