东北红烧茄子是一道以茄子为主料的家常菜。首先将茄子切成滚刀块，然后用盐、酱油、糖、姜末、蒜末、生抽、老抽和水腌制30分钟；接着热锅加油，放入腌好的茄子快速翻炒至表面微焦；再加入适量的水，盖上锅盖煮开后转小火炖煮约20分钟...