怎么做水煮全雄鱼，鱼肉入味，汤乳白又甜美，鱼水煮前要放盐腌制吗?要煎一下吗？要，做法如下步骤1，主辅料： 雄鱼、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。2，把鱼去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用。3，准备葱姜蒜。4，起锅热油，放入鱼头，中小火煎制。5，煎制到表皮焦黄，盛出备用。6，锅留底油，放入一半葱姜蒜...