关于清炒莴笋丝是否需要焯水的问题，答案是不必，莴笋本身可以直接生吃，其营养成分大多为水溶性，且含有的草酸较少，焯水反而可能导致营养流失并影响口感，但在某些情况下，如清炒莴笋时，短时间的焯水是可取的，大约2分钟即可，这有助...