香肠配方与制作指南香肠配方1、北京香肠（甲）选用去骨去皮生猪肉50公斤为基底，加入肉蔻面15克、砂仁面31克等调料，再加入酱油、白酒、白糖和细盐等，以及微量硝酸钠以增加色泽。2、北京香肠（乙）此款以去骨去皮猪肉为基底，加入肉蔻面、砂仁面、花椒面等多种香料，再加入酱油、细盐、白糖等...