关于香酥炸鸭的商业版制作谈及香酥炸鸭，其主料选用的是麻鸭的半只，麻鸭的肉质相对紧实，经过烹饪后口感更佳，因此不建议使用一般的肉鸭，在调料方面，葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒以及食盐等都是不可或缺的。制作过程如下：将鸭子彻底清洗干净，放入一个大盆中，加入五香粉、花椒、切好的葱姜、...