中式烹饪的十种艺术手法1、炒：在锅中烧热油，将食材与调味料投入其中，以大火迅速翻拌至熟，炒的技巧多样，有清炒、烩炒、爆炒等，每一种都讲究火候与调味的精准。2、烧：经过煎炒之后，加入水或高汤，以小火慢慢烧制，直至味道渗透，食材熟透且质地软烂，红烧、白烧、干烧等都是烧的艺术体现。3、...