如何巧妙爆炒大头菜？准备阶段你需要一个新鲜的大头菜，洗净后，轻轻手撕成片状，确保每一片都带有自然的纤维，这样炒制时更易入味，别忘了准备一些必备的辅料：豆豉、干辣椒、盐、糖，以及葱、姜、蒜，为了增添一丝特别的风味，可以准备一些陈醋。步骤详解1、初加工：将大头菜片放入清水中浸泡片刻，...