西芹炒香干的烹饪指南准备好食材：将西芹的背部筋去除，斜刀切成段；豆干切成薄片；干红椒剪成小段，去籽；葱同样斜刀切好。开始炒制的步骤，在锅中倒入适量的油，轻轻转动锅，让油均匀分布在锅边，这样既能迅速提高油温，又能确保炒制过程中菜品不会粘锅。开中小火，放入花椒粒和辣椒段，爆透出香气，...