精选主料：新鲜的牛腩肉、土豆、胡萝卜，以及必不可少的郫县豆瓣等调料。烹饪步骤：1、将牛腩肉切成约五厘米见方的肉块，姜片准备适量并去皮切片，同时将郫县豆瓣酱剁碎，胡萝卜则切成滚刀块状，以备后用。2、将切好的牛腩肉块进行飞水处理，然后洗净，此时可将各种大料如姜、桂皮等包裹待用。3、加...