烘焙糕点种类概览蛋糕领域，我们常见有海绵蛋糕、戚风蛋糕、重奶油蛋糕、轻奶酪（或轻乳酪）蛋糕等，还有翻糖蛋糕、蜂巢蛋糕、纸杯蛋糕、舒芙蕾、马芬（麦芬、玛芬）、松饼以及布朗尼等，近年来，日本豆腐蛋糕也颇受欢迎。谈及饼干，我们可将其分为软饼干（面糊类，口感酥松）、普通饼干（面团制作，口...