烹饪食品系西餐工艺毕业论文怎么写？人类饮食发展史上两次质的飞跃？

烹饪食品系西餐工艺毕业论文怎么写？

烹饪食品系西餐工艺毕业论文需要按照学术论文写作规范进行撰写。
毕业论文是研究生毕业的重要组成部分，需要按照学术论文的规范进行撰写。
对于烹饪食品系西餐工艺专业的毕业论文来说，同样需要遵循学术论文写作的规范，包括选题、提纲、论证、实验数据、语言表达等方面的内容。
在烹饪食品西餐工艺毕业论文的撰写中，应该注意结构清晰，语言简洁，论点明确等原则。
同时，论文所涵盖的内容应该深入而广泛，包括理论知识、实践技能等方面的内容，既要体现学术性，又要具有实用性。
此外，还需要注意论文的排版格式、参考文献的引用等问题。

人类饮食发展史上两次质的飞跃？

中国烹饪在原始社会阶段可划分为烹，石烹，陶烹三个阶段。

在人类学会用火的这三个阶段里，人类改变了”茹毛饮血“的历史，开始了”燔黍捭豚“。人类学会用火后最先采用的烹调方法是将食物架在火上燔烤、炙和把食物埋在火灰里糖煨等。这个阶段称火烹，火烹熟是直接用火对食物进行加工，不经过中间介质，加热成熟的过程。

其次利用的烹饪方法是局、石煮、烙、炮等，这就是原始烹饪的第二阶段称为石烹，石烹是用石头（石板或小石块）作介质，将食物加热成熟的过程。

距今一万一千年左右，中国出现了陶器，陶器的出现使中国烹饪出现了飞跃，严格意义上的煮和蒸便产生了。这是中国原始烹饪的最高阶段就是陶烹。陶烹是将食物放入陶器中加热，使食物成熟的过程

饮食历史上两次质的飞跃是火的发现使用和农耕文化开始

首先原始社会开始以采摘狩猎为主，大多是生食为主，这样产生大量营养不良，寄生虫病多人口增长缓慢，后来燧人氏发明了火相对稍微好点，其次从炎帝尝百草发明了农作物种植后，人们生活相对稳定，人口得以迅速增长。

中西方烹饪方式差异论文？

在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性，吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。烹调之于中国，简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样，拥有提高人生境界的伟大意义。中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。中餐工艺的变化较为复杂，很多菜点都费工费时。

西方人饮食强调科学与营养，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多。

北方地域饮食文化论文？

提及北方地域的饮食，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。

从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬

北方地域饮食文化的论文可以从下面几点入手。

1，一般来说地理气候环境决定饮食文化。比如北方的咸香就来自于环境影响，比如油炸，比如生蘸，比如大锅炖，因为环境的原因气候寒冷，所以才会形成这种风格文化。

2，还是因为气候，寒冬漫长一家人基本在家猫冬，就会形成大锅大碗大份量的食物，室外苦寒，也就形成冻梨冻豆腐等特色。

餐厅的经济效益

商铺多种多样，衣服、鞋包、数码、家居、餐饮等等，唯独美食铺面的租金最高，这是为什么呢？这需要从餐饮行业的六大价值说起。

价值一：高增长，经济发展龙头

40年改革开放，中国餐饮业发生了翻天覆地发的变化。销售总额从54.8亿元增长到近4万亿元，增长了700多倍；人均餐饮消费额从5.69元达到2867.12元，增长了503倍。新数据显示，餐饮行业连续18年保持两位数的高速增长。

价值二：带动强，刺激社会消费

统计数据表明，2018年，一线城市餐厅增量超过50000+，增幅均超过50%，餐饮行业是继房地产、汽车行业之后第三大高收益行业。

价值三：拓展广，网+如虎添翼

21世纪是网络时代，电商的发展使得很多行业退出实体舞台转为线上，但是，餐饮行业在互联网“东风”的吹动下，在O2O大展身手，不仅没有受到限制，反而一路高歌，如虎添翼。

外卖市场无形当中延长了营业时间，免去了时间、天气对美食需求的影响，现在，不涉及外卖的店铺几乎没有。数据显示，“80/90/00后”占外卖市场的74%，很多人几乎离不开外卖，这给餐饮行业带来了更多的经济效益。

价值四：色香味，诱惑难以抵抗

不言而喻，美食的色香味是是吸引顾客的制胜法宝，往往能拿得出手的，都是色香味俱全的美食，能存活于市场的，也是靠独特的风味和色香味占据市场，这一点上，毋庸置疑。世上吃货千千万，中国占了一大半，美食对人的诱惑，造就了餐饮行业的快速发展和高收益。

价值五：人气旺，区域经济引擎

无论在哪里，最先兴旺的必定是餐饮。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，人们可以不买车不买房，但是，不能不吃饭。基于这一点，餐饮就会一直是个经济效益极高的行业。

价值六：利润高，承租能力高

所有的商铺，做餐饮的商铺租金是最贵的！为什么？数据显示，高档餐厅的利润一般在60%-70%，中低档餐厅的利润在30%以上，小吃类经营利润在50%-80%。可见餐饮行业的利润高，所以租客的承租能力也是极高的