指的是生长在山区的各种农副产品，包括蔬菜、水果、药材、茶叶等。由于山区地势高海拔、气候温差大、土质好等自然条件的优越，使得这些农副产品的品质和口感都优于低海拔地区的同类产品。例如：云南普洱茶、贵州苗族手工米线、四川稻城亚丁松茸等，都是品质极佳的山货代表。
山货的特点除了品质优良外，还包括自然、绿色、有机、健康等多个方面。由于大多数山地区都没有进行过工业化和现代化的开发，山货的生长环境保持了自然状态。其生产过程中无化肥、无农药、无激素，是真正的绿色、有机产品。也因为生产工艺传承自古，技术还停留在手工阶段，因此可以更好地保证了山货的品质和原味。
值得一提的是，山货在市场上也有着较高的地位。由于其独特的品质和特点，成为一些高端餐饮和礼品市场上的宠儿。也在消费者心中形成了一种“山货有品质”的认知，成为一种健康、绿色、自然的饮食生活方式的代表。
山货作为一种农副产品，在品质和特点上都有着鲜明的优势，是现代消费者越来越钟爱的产品之一。
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