PRIMEUR和primeur都是法语单词，意为“第一次”或“初次”的意思。在葡萄酒行业中，这两个词经常用来形容刚刚收获的新鲜葡萄。PRIMEUR还指的是一种在Bordeaux、Burgundy和Alsace等年产量大、著名产区内上市的年份最初的葡萄酒，一般在每年11月份左右推出市场。
PRIMEUR和primeur红酒相对于其他葡萄酒有一个独特之处，那就是它们是使用大部分尚未发酵的新鲜葡萄浸泡而成，而不是像传统葡萄酒那样使用已经发酵的葡萄。这种浸泡的方法可以让酿酒师更好地控制酸度和单宁含量，并保留新鲜葡萄的天然果味。
PRIMEUR和primeur红酒通常是淡红色，带有一些紫色的调调，因为新鲜葡萄的皮和籽中含有丰富的多酚类化合物和色素。这些酚类化合物和色素是让葡萄酒变得更加芳香、口感更加柔和并且具有一定的沉淀性的重要因素。
这种葡萄酒一般在上市后的几个月内饮用，比如说在上市后的6-8个月内，因为这样可以让酒变得更为平衡、口感更加柔和，而且不会因为时间的推移而失去鲜活的风味。有些PRIMEUR和primeur红酒可以长期储存，因为它们的挥发性酸度较高，有助于防止葡萄酒变质。
如果你想品尝一下PRIMEUR和primeur红酒，可以到法国的Bordeaux、Burgundy或者Alsace这些著名产区的当地酒庄购买。也可以在许多国际酒类零售商网站上购买。
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