如何在家做水煮肉片？水煮肉片的做法是什么？怎样做出美味的水煮肉片？

水煮：是一种川菜，以其麻辣味道和清淡的口感而闻名。水煮肉片是其中最受欢迎的菜肴之一，下面我们来看看如何在家里 *** 这道美味的川菜。

1. 猪肉（薄切片）200克

2. 豆芽菜200克

3. 青蒜50克

4. 姜末10克

5. 蒜末10克

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 辣椒面适量

10. 花椒粉适量

11. 料酒适量

12. 生抽适量

13. 淀粉适量

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2. 豆芽菜洗净焯水备用。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、辣椒面、花椒粉煸炒出香味。

4. 加入豆芽菜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。

5. 将炒好的豆芽菜铺在盘子里。

6. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

7. 加入青蒜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。

8. 将炒好的猪肉片铺在豆芽菜上。

9. 热锅凉油，放入辣椒面、花椒粉煸炒出香味。

10. 倒入适量的水，烧开后加入盐、鸡精调味。

11. 将煮好的水淋在猪肉片上即可。

1. 猪肉片腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

2. 炒豆芽菜时要快速翻炒，以免过度烹饪导致口感变差。

3. 炒猪肉片时要翻炒均匀，以免煮出来的肉片不够鲜嫩。

4. 煮水时要加入适量的盐和鸡精，以增加口感。