2019年春节过年，你的家乡菜是什么？为什么这道菜特别有年味儿？

酸菜鱼是我老家的一个特色菜品，位于河南省南阳市淅川县的大石桥村，这个地区的村庄前是一条宽阔的丹江河，背后则是连绵起伏的伏牛山，自2012年南水北调移民以来，这个地方再也没有品尝过淅川酸菜的滋味。

精选的野生丹江鱼采用当地特色的野腊菜腌制而成，口感酸甜适口，而自家腌制的酸菜则更为独特，它充满了酸味，口感更加浓厚，在这个地区，人们无法找到其他地方能够 *** 出来的这种酸菜。

将鱼剁成大小均匀的块状备用，在大葱、生姜、干辣椒等调料炒香后加入清亮的井水，然后加入适量的盐、胡椒粉进行调味，最后放入切好的鱼块，慢火炖煮至鱼肉熟透，最后撒上香菜作为装饰即可完成这道酸菜鱼。

经过专业的水质和矿质专家的研究，我们发现丹江水富含多种有益矿物质，这些矿物质使得这里的酸菜酸甜可口，且具有特殊的味道，别的地方 *** 的酸菜往往没有这种独特的感觉。

为了更好地满足食客的需求，我们的餐厅提供了正宗的淅川酸菜鱼，并且赢得了客户的喜爱，我们已经连续多年得到了“最美家乡菜”等荣誉，如果你也喜欢尝尝我们的特色菜肴，欢迎随时来我们这里品味！