年夜饭是过年必不可少的，你们都吃过什么特别的年夜饭吗？
年夜饭是过年必不可少的，你们都吃过什么特别的年夜饭吗？
传统的春节都是老人在哪里子女就奔哪里，年夜饭，基本都是吃馆子，但吃来吃去，万变不离其宗，都是传统川菜。去年我们姊妹仨商量后就来一个反传统：带着老人去旅行，在旅行中过年！我们自驾选择的目的地，对老人而言，是这辈子只是听说过但从没去过的地方：云南边陲西双版纳。
晒一幅我们在版纳傣族人家的年夜饭先——这桌年夜饭是不是很特别？勒克儿 摄
我们提前1个月就在网上预订勒版纳江北景洪港附近酒店。入住后，立即到景洪港对岸——传说中的傣味烧烤不夜城，先对年夜饭的傣家味道进行粗体验。
版纳冬季的太阳很强烈，每每夜晚来临时才是一天的开始。坐落在澜沧江边的傣味烧烤不夜城，烧烤店鳞次栉比，店名一家比一家嗨。看见这家叫“贺记夺命小串”，来自成都吃辣一族的我们一看，立即来了情趣——就他家乐！这家烧烤店虽取了个汉族名，但两三个掌火的却是来自缅甸的小哥哥，其余伙计均是当地猫哆哩（傣家对男孩的称呼）和哨哆哩（傣家对女孩的称呼）。
景洪港对岸的傣家烧烤不夜城，是旅行西双版纳必须打卡之地。勒克儿 摄
讲真，来自成都的吃货们对外省烧烤大都嗤之以鼻，但这家味道，首先把我们一干成都人辣得直跳！加之佐料里有大量傣家人特殊的香草之类和特质酸辣，口感独特，味道简直巴拾惨了！比如在傣味菜肴中知名度最高的香茅草烤鱼（此乃傣家烧烤标配），选用傣族人最爱的-罗非鱼，其香料独特，烤法独到，的确鲜香无敌！其次就是傣族特色美食菜包鱼，生菜包炸至金黄的罗非鱼，抹上傣家特制的花生柠檬酱（将炒好的花生、姜、蒜、辣椒、香菜根一起放入搅拌机搅碎，加些许盐味精白糖，加鲜柠檬汁调成），那味道，简直又是一个不摆了（很牛逼的的意思）！
傣家烧烤不夜城的香茅草烤鱼是西双版纳傣家美食的招牌之一。勒克儿 摄
菜包鱼上桌啦！……当然，茅台是自带，佐烧烤我承认是稍微得瑟了一丢丢。勒克儿 摄
我们七八人点了辣么多菜品，外加6瓶啤酒，总费用才350软妹币！这价格着实让我们大吃一惊：过年外出聚餐最好的行情至少都要被温柔一刀哒？这咋啦？
这次傣味烧烤的粗体验，让一大家子人个个赞不绝口，因而对大年三十的傣味年夜饭更是无限期待——港真，几十年了，还从来没对年夜饭也辣么期待过！
我们选择的年夜饭就餐地在西双版纳橄榄坝傣家园曼乍村。
橄榄坝傣家园，由曼将、曼春、曼乍、曼听、曼嘎五个寨子组成。橄榄坝海拔只有500多米，是版纳州海拔最低、最炎热、傣族最主要聚居的地方。这地名因形状很像橄榄而得名，澜沧江由北向南横穿整个坝子。
橄榄坝傣家园曼乍村村牌上就标明：曼乍是傣家味道的“厨师寨”。勒克儿 摄
年夜饭选择在曼乍村，那是因为曼乍在傣语里的意思就是“厨师”。传说以前曼乍村的人就是专门给傣王宫做饭菜的，其厨艺代代相传至今，因而曼乍自然就成为了傣族人家公认的最会做傣家味道的一个村落。
漫步游览傣家园的曼将、曼春曼听、曼嘎，几乎都是民族画风和小乘佛教构成的各种景点，但一走进曼乍，画风突变——接连几家，都在自家门上挂着“傣家乐”招牌，我们随机选择了一家，预定年夜饭。他家的年夜饭不是汉族那种XXX钱一桌菜品包干款式，硬菜根据他们的菜牌点，其他配菜辅餐他们根据人数配置。对于傣家美食，除了傣味烧烤粗体验的菜品，我们知之甚少，所谓点餐我们也只能根据菜名推测，反正看菜名新奇的，就点——比如用芭蕉叶作为辅料的蒸、烤类，从来没听说过的“油炸青苔”“火烧干巴”“喃咪牛皮”……没听过没见过的，统统都点！
这是我们在曼乍村预订年夜饭的的那家傣家乐。勒克儿 摄
作为年夜饭的辅餐——傣家饭我们没点，原以为多半是菠萝饭，结果一上桌一大家子人惊叹不已：三种做法的米饭呈环形摆在餐桌正中间，而且是手抓！
我们在傣家定制的“年夜饭”，先不说吃，光看摆盘都口水直飚啊，呵呵。勒克儿 摄
这家“傣家乐”老板是女的，她名字虽然很难记，但讲傣家菜还是头头头是道——菜上桌完毕，她介绍说：酸、甜、苦、辣、生是傣家菜的特点，酸为菜味之冠。这道“火烧干巴”原为傣族宫廷名菜，也是傣族三大名菜之首，选用上等精鲜肉，由多种原始森林中具清热降火的野生香料腌制，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质更细，是傣族最具特色的风味美食。“油炸青苔”傣语称之为“改英”，是傣族特有的菜肴。做法是，把青苔从江河湖泊中捞起洗干净，压成薄饼，撒上些许盐、姜片，经长时间日晒后成为青苔片。做菜时，把干透的青苔片剪成小块放油锅炸至金黄，捞出摆盘即吃。你们所点的用天然芭蕉叶制作的美食，我们傣家叫“包烧”。包烧加工食物是不用任何炊具的，而是以天然芭蕉叶将准备烹饪的食物包裹后，放在炭火上将食物烧熟，这些食物可以是小菜、水鲜、肉食等等，凡是进口的东西，都可以用芭蕉叶烹制……
一大家子人预备起：手抓饭！开整！简直其乐无穷！了勒克儿 摄
这顿年夜饭，三个字：新！奇！特！不仅傣家特有的酸、甜、苦、辣、生全套尝遍，而且通过老板的讲解和具体的品尝，涨好多姿势！
哦，这顿年夜饭要花好多银子？估计你绝对想不到：才500+软妹币！
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