草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合炖汤或煮菜。很多人在炖草鱼时总是会遇到一些问题，比如草鱼炖不烂、味道不够鲜美等。怎么炖草鱼才能让它又烂又香呢？下面就为大家介绍一些家常做法及视频教程。
炖草鱼的家常做法：
1. 草鱼去鳞、去内脏、洗净备用。将姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉放入草鱼腹腔中，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入草鱼煎至两面金黄。
3. 加入清水，水量要稍微多一些，放入料酒、盐、胡椒粉、冰糖、枸杞、香菇、红枣等调味料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
4. 炖好后，加入适量的味精和鸡精，撒上葱花即可。
炖草鱼的视频教程：以下是一段炖草鱼的视频教程，供大家参考：
小贴士：1. 炖草鱼时，可以加入一些酸菜或者酸笋，这样可以去腥增鲜。
2. 炖草鱼的时间要长一些，这样才能让草鱼烂烂的，口感更好。
3. 炖草鱼时，可以加入一些中药材，比如枸杞、红枣、黄芪等，这样可以增加汤的营养价值。
以上就是炖草鱼的家常做法及视频教程，希望对大家有所帮助。炖草鱼需要耐心和技巧，只有掌握了正确的方法，才能炖出一锅又烂又香的草鱼汤。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整配料和时间，让草鱼更加美味可口。
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