如何做出美味的茄子煲？

茄子煲是一道家常菜，以茄子为主料，搭配其他蔬菜和肉类，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下茄子煲的家常做法。

茄子、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、瘦肉、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水淀粉、食用油。

1.将茄子、土豆、胡萝卜、洋葱分别切成块状备用。

2.将瘦肉切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精腌制10分钟。

3.锅中倒入适量食用油，加入蒜、姜煸炒出香味，再加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

4.加入土豆、胡萝卜、洋葱煸炒，炒至蔬菜变软。

5.加入茄子煸炒，炒至茄子变软。

6.加入适量水，煮开后转小火煮10分钟。

7.加入适量盐、鸡精调味，再加入水淀粉勾芡即可。

1.茄子要提前切好，放入盐水中浸泡，去除苦味。

2.瘦肉可以用猪肉或牛肉代替。

3.煮茄子煲时，火候要掌握好，不要煮过头，否则茄子会变成糊状。

通过以上步骤，一道美味的茄子煲就做好了。茄子煲不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己的茄子煲。