什么是白鲢鱼？
白鲢鱼是一种淡水鱼，体型较大，肉质细嫩，营养丰富，是人们喜爱的食材之一。
白鲢鱼的做法有哪些？
白鲢鱼的做法有很多种，常见的有清蒸、红烧、煎炸等。下面介绍几种常见的做法。
清蒸白鲢鱼的做法大全1. 准备材料：白鲢鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油、清水适量。
2. 将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的鱼肉，盖上锅盖，用中火蒸10分钟。
4. 将蒸好的鱼肉取出，将葱姜汁倒掉，再将锅中的清水倒掉。
5. 锅中加入适量的清水，放入盐、生抽、香油，烧开后将蒸好的鱼肉放入锅中，用中火烧2分钟即可。
红烧白鲢鱼的做法大全1. 准备材料：白鲢鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水适量。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味，放入腌制好的鱼肉，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖和清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 将煮好的鱼肉取出，将汤汁收浓，淋在鱼肉上即可。
煎炸白鲢鱼的做法大全1. 准备材料：白鲢鱼一条（约500克）、盐、黑胡椒粉、淀粉、油适量。
2. 将白鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼肉裹上一层淀粉。
4. 锅中加入适量的油，烧至6成热，放入裹好淀粉的鱼肉，煎至两面金黄。
5. 将煎好的鱼肉取出，沥干油即可。
如何挑选新鲜的白鲢鱼？挑选白鲢鱼时，应选择眼睛明亮、鳞片完整、鱼体有弹性、无异味的鱼。最好选择活鱼，现场宰杀，保证新鲜度。
如何保存白鲢鱼？白鲢鱼应该在宰杀后尽快食用，如果需要保存，应该将鱼肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，最好在2天内食用完毕。
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