想要炖出香喷喷、鲜美可口的家常炖排骨，需要注意的几个关键点：
选料
挑选优质排骨是关键，它应该有适度的肥肉和筋膜，肉质紧实，红润有光泽。选用新鲜的调料和蔬菜也至关重要。
准备
将排骨用清水浸泡15分钟，以去除血水；白葱、姜、蒜切成末备用；葱切成段；胡萝卜和土豆切块备用。
炖制
1.锅中倒入适量的油，当油热时加入排骨，煸炒至外表变色。
2.加入白葱、姜、蒜末，炒香后加入适量的清水。
3.加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、胡椒粉，调味。
4.放入葱段，胡萝卜和土豆块，再加入八角、香叶，用文火持续煮制1-2小时。
技巧
1.炖制排骨时间越长味道越浓郁，但炖制时间过长会导致汤汁浑浊、排骨口感老硬。
2.不要一次性放盐，以免影响炖汤的口感。
3.炖制时间过程中要不断地查看汤汁的浓稠度，适量加水，以免炖干。
食用
炖制好的排骨可以搭配米饭、馒头、面条等食用。做好的排骨肉质鲜嫩，口感柔软，汤汁鲜美浓郁，丰富的营养让人回味无穷。
家常炖排骨，暖心的味道让家中的每一个人都感受到温暖。赶紧动手试试吧！
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