如何做出又软又香的发面饼？

发面饼是一种在中国北方非常流行的小吃，在许多地方都可以买到。这种饼的特点是又软又香，一口咬下去非常的有嚼劲。那么，如何才能做出这样的发面饼呢？下面就为大家介绍一下。

准备工作

首先，要准备好发面饼所需要的材料，包括面粉、酵母、白糖、油和开水。将酵母和白糖混合，用温水搅拌均匀，让其发酵，然后倒入面粉中，搅拌成团。

揉面和发面

将面团放在案板上，开始揉面，揉到面团能够拉得出长长的筋后，放在温暖的地方发酵。在发面的过程中，要注意保持温度和湿度，可以在面团上盖上湿布，让其自然发酵。

擀面和烙饼

当面团发酵到两倍大的时候，就可以取出来擀面烙饼了。将面团分成若干个小块，然后将其擀成饼状，厚度约为2毫米左右。将平底锅加热，放入少许的油，等油热了之后把饼放入锅中烙煎。每个面饼煎的时间大约在1-2分钟之间，翻面后再煎几秒钟，直到两面都变成金黄色即可。

成品

这样就可以做出又软又香的发面饼了。热乎乎的面饼配上一碗热气腾腾的稀饭，再来一份豆腐脑，简直是一种美味的享受。不过要注意，做发面饼需要一定的技巧和耐心，只有多练习才能做出最好的味道。