清蒸草鱼是一道简单易做的家常菜肴，因其口感鲜美、滋味清淡而备受人们喜爱。下面，给大家介绍一下清蒸草鱼的做法和步骤。
材料：
草鱼一条（约500克）、老姜适量、葱适量、黄酒适量、清水适量、生抽适量、盐适量、香油适量。
步骤：
1、将草鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，用刀在鱼身两面分别斜切3-4刀，以便入味。
2、将切成大块的姜片和葱段铺在鱼身上。
3、将黄酒、清水、生抽、盐混合后，倒在鱼身上。
4、将蒸锅加水烧开，放入蒸架后，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟即可。
5、将蒸好的草鱼装盘，撒上些许葱花和香油即可。
温馨提示：
1、草鱼要选新鲜的，身体色泽鲜艳，鱼鳞紧密，眼睛清晰。
2、切鱼的时候要斜着切，以便入味并防止鱼肉光滑。
3、蒸鱼的时间要视草鱼大小而定，不宜过长时间，避免鱼肉老硬。
4、加黄酒可以去腥提味，但要适量，否则会影响口感。
5、撒香油可以使鱼肉更加有光泽，并增添香气。
通过以上步骤，一个香喷喷的清蒸草鱼就做好啦！大家快来试试吧~
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