如何制作美味的玉米面发糕？有哪些窍门和配方？

*** 美味的玉米面发糕，关键在于掌握正确的配方和技巧。将玉米面、白面、酵母、白糖和温水混合，发酵至两倍大。加入小苏打和干面粉，搅拌均匀。将面糊倒入蒸锅中，用大火蒸制20-25分钟，待凉后切块即可。 *** 过程中，注意控制酵母的用量，确保面糊发酵充分，同时掌握好蒸制时间，避免发糕过熟或过生。遵循这些窍门和配方，就能 *** 出松软可口的玉米面发糕。

如何 *** 美味的玉米面发糕？有哪些窍门和配方？

玉米面发糕是一道以玉米面为主要原料 *** 的传统小吃，口感绵软，香甜可口，是很多人喜欢的美食之一，下面我们来分享一下 *** 玉米面发糕的配方和窍门。

配方：

1、玉米面：200克

2、面粉：50克

3、鸡蛋：2个

4、白糖：100克

5、牛奶：200毫升

6、泡打粉：1小勺

7、食用油：适量

窍门：

1、玉米面的选择：优质的玉米面能让发糕口感更佳，选择细腻、口感好的玉米面， *** 出来的发糕口感更佳。

2、面糊的搅拌：将玉米面、面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉混合在一起，搅拌均匀，直至没有颗粒。

3、发酵时间的掌握：面糊倒入模具后，发酵时间一般为30分钟左右，过长或过短的发酵时间都会影响发糕的口感。

4、油的使用：在模具中涂上适量的食用油，这样可以使发糕更容易脱模，而且表面更加光滑。

*** 步骤：

1、将玉米面、面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉混合在一起，搅拌均匀，直至没有颗粒。

2、在模具中涂上适量的食用油，将面糊倒入模具中。

3、将模具放入蒸锅中，用中火蒸熟，发酵时间为30分钟左右。

4、取出蒸好的发糕，放凉后脱模即可。

小贴士：

发酵过程中，注意保持适当的温度和湿度，以促进面团发酵。

脱模时，可轻轻摇晃模具，使发糕与模具分离，更方便脱模。

掌握了这些窍门和配方，你也能 *** 出美味的玉米面发糕，与家人朋友一起分享这份美味。