盐、高汤精、白糖、番茄沙司、水淀粉烹制方法1.将虾去除沙线洗净，加入盐、高汤精、番茄沙司翻炒3.烹入少许水，水淀粉勾芡出锅即可。虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法：料酒和姜腌制片刻2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），再倒少许生抽3)然后开大火放入虾，出锅前30秒倒入一些香醋提香大虾最好吃的5种做法？鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺做法：
大虾的家常做法？
一、原料
主料 虾 适量
辅料 姜适量 ，葱适量， 食盐适量， 生抽适量 ，花雕酒适量， 调和油适量
二、生鲜虾的做法步骤
步骤1
葱洗干净，切段
步骤2
姜切丝
步骤3
虾洗净，控干水分
步骤4
起锅烧油，油热后，爆香姜丝
步骤5
加入葱段，炒香
步骤6
倒入虾，同时马上盖上盖子，否则虾遇到热会从锅里跳出来
步骤7
听不到虾在锅里跳的声音后，打开盖子，放入花雕酒，盐，生抽，翻匀，盖上盖子
步骤8
大概4分钟左右，开盖，虾卷曲即可
分
主料：虾
辅料：葱、蒜
调料：盐、高汤精、白糖、番茄沙司、水淀粉
烹制方法
1.将虾去除沙线洗净，坐锅点火倒油
2.下葱、蒜爆香，放入虾，加入盐、高汤精、番茄沙司翻炒
3.烹入少许水，加糖调味，水淀粉勾芡出锅即可。
1、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
大虾最好吃的5种做法？
白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
红酒洋葱烩虾
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3) 黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略微变薄，边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
原料 ：
净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。
做法 ：
1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
1、青虾1000克。
2、青虾开背，芹菜切段、姜切片、葱切片，剪一些干辣椒段，一把花椒。
3、锅中油烧热，放入青虾，变色捞出。
4、锅中留底油放入底料。
5、炒香放入芹菜，大火翻炒，放入青虾、调料。
6、翻炒均匀，将青虾炒熟即可。
食材清单
鲜虾 8个 、 盐 约4克 、 米酒 1汤匙 、 醋 2汤匙 、 糖 2汤匙 、 生抽 1汤匙 、 葱姜蒜 少许
烹饪步骤
1/8

大虾洗净开背，去虾线
2/8

切少许葱姜蒜
3/8

炒锅加油放入葱姜蒜、少许番茄酱煸炒，如果没有番茄酱也可以不放
4/8
放入大虾，加1汤匙米酒，料酒也可以
5/8

放入1汤匙生抽
6/8
2汤匙醋和2汤匙白糖，4克盐
7/8

翻炒几下，加入少许水，小火焖2分钟左右，根据自家炉灶情况决定，火大了时间长虾肉就老了。
8/8
先把虾装盘，如果汤汁太多可以勾芡淋在上面。
对对虾怎么做好吃？
主料：对对虾200克,平菇(鲜)80克,
调料：花生油10克,味精2克,料酒3克,酱油3克,盐2克,大葱5克,姜3克,香油5克
做法：
1.鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜切碎，备用。
2.对对虾洗干净，去掉头，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥，切成细段儿。
3.炒锅烧热，放入油，油六成热时，放葱、姜末起锅，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮开后，放对对虾和鲜蘑菇，再煮开后，放盐，淋入香油就好
大虾炒蛋最好吃的做法？
材料：大虾、鸡蛋
辅料：小葱
调料：香醋、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐
做法：
1.准备几个大虾，去壳去虾线，取出虾仁放入碗中，加入1克料酒、1克食盐、1克胡椒粉，先把虾仁和调料抓拌均匀，可以使虾仁去腥增味。
2.接着再加入5克淀粉抓拌均匀，然后腌制5分钟，淀粉可以锁住水分，使烹饪后的虾仁口感更鲜嫩。
3.碗中打入五到六个鸡蛋，加入2克食盐、2克白糖、3克香醋搅拌均匀，加入香醋具有去腥增嫩的作用，鸡蛋的味道会有淡淡的酸味，要是不喜欢可以不放，再准备一把小葱切成葱段。
4.炒锅内淋入少许植物油，油热先下入虾仁煎1分钟，煎至虾仁两面变成红色后控油盛出。
5.把锅内油温烧至六成热淋入鸡蛋液，鸡蛋刚下锅不要翻动，待鸡蛋定型后轻轻推散，炒成鸡蛋块。
6.待鸡蛋全部定型断生后加入虾仁和葱段，再次翻炒10秒左右即可，虾仁和鸡蛋之前都加入过食盐，后续不用再放，盛出装盘即可享用。