蒜蓉蒸虾仁正宗做法？让青椒末蘸上油，青椒末拌过油，剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。再撒上葱花蒜蓉虾蒸几分钟最好吃？1、蒜蓉虾蒸几分钟如果是大火，3、既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，4、锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，填入蒜蓉配料码在盘里，7、蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，蒜蓉虾如果用大火蒸一般要蒸6分钟左右。
蒜蓉蒸虾仁正宗做法？
1,新鲜活虾洗净，剥去虾头虾壳。洗净虾仁，用料酒，白胡椒粉，腌制30分钟。
2,粉丝一小把，开水泡软，捞出，放碗中。
3,蒜去皮，切碎，装小碗。
4,姜适量，去皮，切碎。
5,青椒半个，切碎。
6,小葱2根，切碎。
7,花生油、生抽，盐、糖、味精适量。
8,炒锅烧热，加花生油，比平时炒菜的油稍微多一点，转小火，下姜末爆香。
9,再下蒜蓉，翻炒几下，关火。
10,装小碗，加入适量的盐，生抽，糖，味精（不喜欢也可以不加，生抽的味道已经足够鲜），拌匀。
11,炒锅里还有一层油不能完全倒出，刚好可以充分利用一下。不用点火，将青椒末放入，翻拌几下，让青椒末蘸上油，装入小碗。青椒末拌过油，蒸后颜色变化不大，可以保持翠绿色。
12,腌制的虾，去掉水份，加入花生油，盐，拌匀。
13,炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里，拌匀。
14,办好的粉丝，装入小杯里。
15,虾仁放在粉丝上，摆成花瓣样。
16,剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。
17,撒上青椒末，入蒸锅，大火蒸8分钟，不要超过10分钟。
18,取出蒸好的杯，再撒上葱花
蒜蓉虾蒸几分钟最好吃？
1、蒜蓉虾蒸几分钟如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够友情提示:蒸虾不是说时间越短越好，越鲜，蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。
2、蒜蓉虾的蒸法材料：虾，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒。
3、既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉，加盐和鸡精调味，还加了一点麻油会香点。
4、锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。
5、我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然我会觉得太油腻，百合蒸后粉粉的我很喜欢吃，小儿子却喜欢吃胡萝卜。
6、接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。
7、蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成。
蒜蓉虾如果用大火蒸一般要蒸6分钟左右，用中火蒸要15分钟左右，蒸虾需要必要的时间，没完全蒸熟最好不要吃，因为虾含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，最好大火蒸6分钟以上再食用
蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，属于粤菜系，色香味俱全，深受广东人喜爱。蒜蓉虾以虾为主要原材料，口味咸鲜，营养丰富。
蒜蓉虾冷水蒸还是热水？
开水上锅，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老；做法如下：
第一步，首先将需要的绿豆粉丝的量准备出来，然后放在一个容器中，加上适量的冷水，将绿豆粉丝充分的泡发，在浸泡绿豆粉丝的过程中，将大蒜剥皮后切成细细的末；
第二步，1根香葱清洗干净后，取葱叶，同样将其切成细细的末，炒锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，即可将切好的蒜蓉下入在锅中，开始煸炒，直到炒出蒜香味；
第三步，即可加上生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后，加上适量的高汤，煮开后，即可关火，待用，同时将大虾准备出来，将其清洗干净后，剪去虾脚；
第四步，然后用刀将大虾的背部给切开，先将里面的虾线给抽出来，用刀背在虾身上轻轻的多几下，这个时候粉丝也差不多浸泡好了，将其捞出来，平铺在一个准备上锅蒸制的盘子中；
第五步，同时再将开背的虾摆放在粉丝上面，炒好的蒜蓉汁浇在虾开背的地方以及粉丝上面，同时再蒸锅中添上水，待水煮开后，将盛有虾的盘子隔水放入在蒸锅中；
第六步，中火蒸制4分钟的时间，即可将蒸好的虾取出来，撒上之前切好的葱花，浇上一勺烧热的食用油，即可开始享用。
冷水下锅蒸，因为要是煮热水开锅蒸就会让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，不仅营养丢失，还会让白色的物质黏在虾壳上，表面看起来非常脏，不仅影响这道菜的美观摆盘，吃起来腥味还比较重，所以应该是冷水下锅蒸，基本上蒸虾只要5分钟就可以了，时间不要太久，否则也会影响虾肉的鲜嫩。
1. 蒜蓉虾冷水蒸。
2. 因为蒜蓉虾的口感和营养更好，而且不容易过熟，如果用热水蒸的话容易导致虾肉变硬，口感不佳。
3. 冷水蒸的方法是将虾放入锅中，加入适量的水，然后加入蒜蓉和盐等调料，然后用大火蒸10-15分钟即可。
这样蒜蓉虾口感更好，也更健康。
蒜蓉虾的蒸煮方式可以根据个人口味和喜好来选择。一般来说，蒜蓉虾可以用冷水蒸或热水蒸，两种方式都可以制作出美味的蒜蓉虾。
如果选择冷水蒸，可以将虾放入蒸锅中，加入蒜蓉和调味料，然后加入冷水，再用大火蒸煮。这种方式可以使虾的口感更加鲜嫩，保持虾的原汁原味。
如果选择热水蒸，可以将虾放入蒸锅中，加入蒜蓉和调味料，然后加入热水，再用大火蒸煮。这种方式可以更快地将虾蒸熟，并且可以更好地将蒜蓉的香味融入虾肉中。
无论选择冷水蒸还是热水蒸，关键是掌握好蒸煮的时间，以免虾过熟或过生。一般来说，中小号的虾蒸煮时间为5-8分钟，大号的虾蒸煮时间为8-10分钟。蒸煮时间可以根据虾的大小和个人口感进行调整。
热水
蒸虾之前要用水把虾清洗干净并去掉虾线，这样虾吃起来才更干净。蒸虾时间把握在15至25分钟为宜，时间过短虾肉不仅不能把虾上的微生物杀死还不容易熟，时间过长虾肉变老口感不佳。蒸虾放料酒可以有效去掉虾的腥味，从而使做出来的虾肉质鲜香爽滑、口感极佳。