材料：
鸡胗250克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒粉适量，油适量。
步骤：
1、鸡胗洗净后用刀切成薄片，加入料酒、盐拌匀后腌制15分钟左右；
2、将青椒、红椒洗净去除内脏，切成丝状备用；
3、葱姜蒜切末备用；
4、热锅凉油，待油热后加入葱姜蒜爆香；
5、加入鸡胗煸炒至变色后加入生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒粉调味；
6、再加入青椒、红椒继续爆炒，至蔬菜变软后关火即可。
小贴士：
1、鸡胗腌制的时间不要过长，否则会影响口感；
2、在加入调味料之前，最好略微捞出沥干油份；
3、煸炒过程中火候要掌握好，以免过熟或过生。
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