酱牛肉的做法家庭版
酱牛肉是一道家喻户晓的传统美食，不仅味道鲜美，同时也有丰富的营养成分。如果您想在家自制酱牛肉，那么我们提供了一份简便易行的家庭版酱牛肉做法，让您轻松打造美味的酱牛肉。
准备原料
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 辣椒面：适量
- 八角：适量
做法步骤
1. 将牛肉切成厚度约为3-5毫米的薄片，将葱姜蒜切成丝备用。
2. 在碗中放入适量的料酒、老抽、生抽、鸡精、辣椒面、八角和少许冰糖，调制成调味汁备用。
3. 将切好的牛肉加入调味汁中浸泡15-20分钟，让肉片腌制入味。
4. 在平底锅中倒入适量的油，将腌好的牛肉片放入锅中煎炸至微黄色。
5. 把牛肉捞出，锅中留下少量油，将葱姜蒜爆香后加入牛肉翻炒。
6. 待牛肉炒至微微焦香后，加入适量的水，烧开后加入约1勺盐和适量的冰糖调味，小火慢炖。
7. 待汤汁收浓至所需程度后，将酱牛肉盛出装盘，撒上适量的芝麻即可享用。
小贴士
- 切牛肉的时候需要注意刀要锋利，切面要横着切，这样酱牛肉口感更好。
- 牛肉腌制时间要适中，过长过短都不好吃，建议腌制15-20分钟。
- 炸牛肉片的油温不宜过高，要控制好炸至微黄色即可。
总结
通过以上简单易行的步骤，一道美味的家庭版酱牛肉就大功告成啦！这道美食不仅营养丰富，而且口感极佳，是不少家庭餐桌上的必备佳品。
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