肉丸子的做法：
将猪肉绞碎后加入葱末、生姜末、盐、绍兴酒、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀后揉成丸子状。可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆腐干等。
油炸肉丸子：
将炸锅烧热，放入适量的油，待油温达到七成热时，将肉丸子放入油锅中炸至金黄色即可。注意掌握好油温和炸的时间，避免肉丸子过于油腻或炸糊。炸肉丸子的技巧：
在调制肉丸子时，可以先将肉拍打几下，使其更加鲜嫩；在炸之前，可以将丸子表面沾上一层干淀粉或面包屑，可以让肉丸子更加酥脆。炸肉丸子的配菜：
炸好的肉丸子可以搭配蔬菜沙拉、米饭等搭配食用，也可以直接沾调料或蘸酱汁食用，口感也是非常不错的。
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