西兰花是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，且口感清爽。如果把它凉拌一下，不仅可以增加口感，还可以降低热量，非常适合素食主义者和减肥人士。下面是凉拌西兰花的家常做法。
一、主料
西兰花、胡萝卜、葱姜蒜、菜籽油、盐、糖、酱油、醋、辣椒粉。
二、步骤
1.准备好食材，把西兰花和胡萝卜分别洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.将西兰花和胡萝卜焯水，加入少量盐和菜籽油，焯熟后捞出，放入冰水中焯一下，捞出沥干水分。
3.将葱姜蒜末放入碗中，加入酱油、醋、少许糖、盐、辣椒粉调成酱汁。
4.将焯好的西兰花和胡萝卜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
三、小贴士
1.焯西兰花和胡萝卜时，加入盐和菜籽油可以让它们更加鲜美，同时焯熟时间不要太长，否则容易烂。
2.调酱汁时，可以根据个人口味适当增减各种调料的用量。
3.凉拌西兰花最好放置一段时间再食用，可以让它更加入味。
四、结语
凉拌西兰花是一道营养丰富、口感清爽的减肥菜，还可以增加肠胃蠕动，促进消化。家里有西兰花的话，不妨试着做一下吧！
五、TAGS
凉拌、西兰花、家常做法、营养、美食
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