炸白鸽的做法？
主料： 雏鸽 600克 调料： 盐 5克 花椒 5克 淀粉(蚕豆) 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 料酒 15克 八角 3克 香油 10克 桂皮 5克 酱油 15克 茴香籽[小茴香籽] 2克 白砂糖 5克 小葱 5克 猪油（炼制） 50克 姜 15克 各适量 油炸五香鸽子的做法：
干炸鸽子的做法？
将鲜鸽肉去皮洗净,片成厚约0.3厘米的薄片,放碗内加精盐、味精、料酒、味极鲜、胡椒粉、香油拌匀,腌渍喂口。鸡蛋清放碗内,加山药粉和成糊状,放入鸽肉抓匀。植物油下勺,烧至四五成热时,将鸽肉逐片展开下入划炸至熟,捞出控油。勺内油继续加热,待油温升至七八成热时,将鸽肉片倒入冲炸一下,捞出控油装盘即可。注意事项:鸽肉改刀要厚薄均匀;挂糊要匀;过油时要先划炸,复冲炸。
炸鸽子怎么做？
炸鸽子的做法如下：
一、主料： 雏鸽 600克 调料： 盐 5克 花椒 5克 淀粉(蚕豆) 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 料酒 15克 八角 3克 香油 10克 桂皮 5克 酱油 15克 茴香籽[小茴香籽] 2克 白砂糖 5克 小葱 5克 猪油（炼制） 50克 姜 15克 各适量 。
1、鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2、烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。
油炸鸽子怎么做？
主料： 雏鸽 600克 调料： 盐 5克 花椒 5克 淀粉(蚕豆) 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 料酒 15克 八角 3克 香油 10克 桂皮 5克 酱油 15克 茴香籽[小茴香籽] 2克 白砂糖 5克 小葱 5克 猪油（炼制） 50克 姜 15克 各适量 油炸五香鸽子的做法：
1. 将鸽子闷死，干煺毛，在肛门与腹部之间开一小口，取出内脏洗净；