鱼香茄子的家常做法,怎么做才好吃?

7个月前 (05-14 06:53)阅读3回复0
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鱼香茄子是一道非常地道的川菜,非常适合家庭日常食用。它的做法比较简单,但是要注意一些细节,这才能做出美味的鱼香茄子。

材料:

  • 茄子:4-5根
  • 五花肉末:150克
  • 葱姜蒜:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 甜面酱:适量
  • 酱油:适量
  • 糖:适量
  • 淀粉:适量
  • 香油:适量
  • 料酒:适量
  • 色拉油:适量
  • 做法:

  • 茄子洗净后切成约1.5厘米的滚刀块,放入盐水中浸泡10分钟左右,让茄子出水,减少油的吸收。
  • 五花肉切末,葱姜蒜切末备用。
  • 锅中倒入适量的油,油热后放入茄子煸炒至变软。
  • 捞出茄子备用,保留锅中的底油,倒入五花肉末煸炒至变色。
  • 将豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜末加入锅中煸炒出香味。
  • 加入适量的酱油和糖,料酒,煮至汤汁浓稠。
  • 将茄子加入锅中翻炒均匀,加入一些水煮开后,用淀粉水勾芡。
  • 最后加入适量的香油,翻炒至收汁即可。
  • 小贴士:

  • 煸炒茄子的时候,要加足够的油,这样茄子才能煮得透,吃起来才有嚼劲。
  • 在煸炒五花肉末的时候,可以加入一些生姜丝去腥味。
  • 调味的时候,如果感觉口味不够,可以加入一些醋提鲜。
  • 总结:

    鱼香茄子是一道美味又营养的家常菜,制作简单,味道也非常棒。在制作过程中,要注意茄子的煮炒时间,以及调料的搭配,这样才能做出完美的鱼香茄子。

    鱼香茄子的家常做法,怎么做才好吃?

    鱼香茄子、家常做法、川菜、美食、营养

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