五谷辣酱的做法？湿辣椒酱的做法及配方？

1. 五谷辣酱的做法？
2. 湿辣椒酱的做法及配方？
3. 卢小开家辣椒酱做法？
4. 霞姐腌辣椒酱的做法？

五谷辣酱的做法？

五谷辣酱是一种口感非常香辣，同时富含营养的调料。以下是五谷辣酱的简便、易学的自制 *** ：

所需材料：

- 1小碗干辣椒末

- 1小罐花生酱

- 2-3块儿时糖

- 1勺蚝油

- 2勺酱油

- 适量香油

*** *** ：

1. 把辣椒末放入干燥的炒锅中，用小火慢慢炒至熟，取出备用。

2. 在锅里加入花生酱、糖、蚝油、酱油和适量的香油，用小火煮一会儿，搅拌均匀，略微冷却一下。

3. 把炒好的辣椒末加入花生酱中，继续搅拌均匀。

4. 把混合好的酱料倒入一个干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱中冷藏。

可以随时使用，拌饭、蘸菜、做火锅等都非常好。注意：这个酱料比较容易变质，更好只 *** 适量，避免浪费。

五谷辣酱是一种以五种谷物为主料加上辣椒和调料制成的酱料，口感香辣可口。以下是五谷辣酱的基本做法：

所需材料：

- 糯米150克

- 小米100克

- 燕麦50克

- 黄豆50克

- 红小豆50克

- 干辣椒20克

- 蒜头10克

- 姜10克

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

做法步骤：

1. 将糯米、小米、燕麦、黄豆和红小豆混合在一起，洗净后浸泡2-3小时，然后加入适量的水煮熟备用。

2. 将干辣椒泡软，去掉蒂部，蒜头和姜洗净备用。

3. 将泡软的辣椒、蒜头和姜放入搅拌机中，加入少量水搅拌成泥状。

4. 将煮熟的五谷混合物放入搅拌机中，加入适量的盐、糖和醋，再加入辣椒泥，一起搅拌均匀。

5. 将搅拌好的混合物装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放置1-2天后即可食用。

温馨提示：

1.根据个人口味可适量增减调料的用量。

2. *** 过程中要注意卫生，使用干净的容器和工具。

3.食用前需彻底搅拌，以免出现沉淀。

食材用料：小杂鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、豆油适量、辣椒适量。

菜谱做法：

1.小鱼收拾干净，待用。

2.葱姜蒜剁碎，待用。

3.豆瓣酱用水泻开，待用。

4.锅中下油，烧热。

5.锅中下葱姜蒜，辣椒爆香。

6.出香味后，将小鱼下锅，翻炒一会水分尽量炒干。

7.锅中加水，再加点白糖，炖至10～20分钟即可。

湿辣椒酱的做法及配方？

*** /步骤

1

准备新鲜红辣椒洗净。

晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。

2

辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。

炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。

3

随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。

水汽耗尽的时候，油开始透出来。

4

这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。

加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。

黄辣椒洗干净晾干水分，生姜去皮晾干水分，玻璃瓶开水烫过后晾干，所有材料不能沾水沾油。

晾干水分后去蒂备用，黄辣椒和生姜用料理机打碎备用。

加入盐和白酒调匀后，装入玻璃瓶。

装好瓶后，在辣酱表面洒少许白酒，密封放入冰箱，一个星期后即可食用。

主要食材：辣椒，花生米

配料：蒜，姜，白芝麻，

调料：盐，白糖，十三香，

具体步骤：

1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，

3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。

4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。

卢小开家辣椒酱做法？

辣椒适量

蒜适量

辅料

豆瓣酱适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

1. 辣椒洗干净。

2. 准备好食材。

3. 蒜切沫，辣椒切大块。然后用料理机打碎。

4. 锅中加入辣椒，翻炒。

5. 加入蒜末。

6. 加入糖盐豆瓣酱，继续炒。

7. 放入几滴醋，炒成这种汤汁状就可以了。

8. 凉凉，抹面包，拌咸菜 ，拌面，拌小咸菜都可以。

霞姐腌辣椒酱的做法？

食材：5斤红辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

做法：

1，辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。

2，把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

3，把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

4，完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

1.红尖椒洗净擦干或者凉干，切碎备用，蒜和姜（祛皮）同样洗净擦干切碎，备用。

2.泡发的黄豆煮熟，放盆里接水搓掉皮。

3.手工切碎备用，自己吃的话，不要偷懒哦！（因为手工切的好吃）

4.把盆里的物料搅拌均匀，这样的勺子撒2勺盐，辣椒酱盐可以重些，因为还要腌制，吸收，并且好保存。（新手边做边尝这个很重要）

5.起锅烧油，油热冒烟关火停留10秒，再给辣椒浇油。

6.撒上姜粉，花椒粉提鲜（少量），搅拌均匀，晾凉。

7.晾凉后装入玻璃或者瓷器里倒入少量白酒封口（少量是为了不让白酒掩盖辣椒的香味），这样也容易保存。最后密封，两天后可食用，时间在过一两周，味道会越来越好吃。