素炸藕盒的做法？
材料：猪肉250g、香葱两根、生姜两片剁碎、鸡蛋清一个蛋的蛋清、生粉少许、胡椒粉少许、食盐少许、生抽少许、糯米粉100g、面粉100g、啤酒一罐
做法
1. 把肉，葱，姜切碎
2. 加入生抽、生粉、蛋清、盐、胡椒粉、一小勺白糖，用筷子朝一个方向搅匀。
3. 加入糯米和大米各半打成的粉三勺
4. 加入少量清水，继续朝一个方向搅匀
5. 接着将糯米粉、面粉各100g倒入碗内加清水，加少量啤酒，搅成面糊。加啤酒是关键，会使炸出的藕夹很脆。面糊不要太稀也不要太稠了。让面糊静置发酵，二十分钟左右就够了。
6. 把藕洗净去皮后切成两片一组的薄片
7. 末端不要切断了
8. 将切好的藕片放到清水中浸泡
9. 将调好的料用筷子塞到两片藕的中间，夹紧
10. 把藕夹两面裹上干面粉，便于挂糊
11. 将藕夹放入面糊中挂好面
12. 用一个稍小的锅，烧热锅后倒入植物油，中火烧至180度左右，试油温可用筷子沾点面糊滴入锅中，如果沉在锅底半天没浮起，说明油温不够;如立马浮起来说明油温高了。
13. 用中火炸，一边炸一边翻边炸，炸至勺子碰到藕片有点硬的感觉就差不多了，用滤勺捞起藕夹，同时将火打至最小。这是初炸，藕夹还是白色。
14. 将藕夹放到蒸格上把油滤干
15. 我把初炸后的藕夹趁热裹了点黄金面包糠
16. 将裹好面包糠的藕夹放到滤勺里
17. 将火打到最大，把油烧开翻滚，把藕夹到放锅里大火炸10-15秒，边炸边翻面，炸到两面金黄，捞出。这叫二次复炸，特制关键的一步。
18. 裹了面包糠的藕夹出锅后颜色确实好看，金黄金黄的，味道更香，成品更有看相。但有一个弊端，很多面包糠落在锅里，一下子就炸糊了。建议不要用面包糠。
原料：
莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵,酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)
面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。
做法：
1、肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用；
2、将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；
3、莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；
4、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。
素馅菜藕盒最好吃的六种做法？
用料
莲藕 1节，蚝油 一大勺，盐 一勺，葱花 一根，植物油 适量，中筋面粉 260g，清水 适量，白砂糖 一小勺，豆腐 1块，鸡蛋 2个
做法步骤
1、和面，面和稀一些
2、豆腐，鸡蛋，蚝油，生抽，葱花，十三香搅拌均匀
3、也就这个样子吧
4、藕切的不要太厚
5、中间切一刀，不要切断
6、把豆腐馅儿塞进去
7、沾上面粉液，一定要整块沾均匀
8、放入油锅中，炸至金黄色，捞出即可
莲藕盒夹肉的做法？
藕洗好切片，肉剁碎，放盐、味精、蛋清搅拌好，将肉夹在藕片里，面粉加蛋、盐、味精搅拌好，将面粉裹住藕片放入油锅中即可。
一、食材
莲藕5og、肉50g、鸡蛋2个
二、做法
1、藕洗好，切成片。
2、肉剁碎，放入盐，味精，还有蛋清，搅拌好。
3、将半的肉夹在藕片里。
4、面粉加蛋，和盐味精，搅拌好。
5、将面粉裹住藕片放入油锅中。
食用油500克，酱油1大匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，莲藕400克，肉馅150克，香葱1棵，生姜1小块，面粉50克 ，淀粉适量，苏打粉少许。
藕盒夹肉做法：
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；
4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。
红烧藕盒的家常做法？
准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺
1、材料准备。
2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。
3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。
4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。
5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。
6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。
7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色。
8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。
9、装盘开吃啦。
炸藕夹藕盒的正宗做法，炸藕夹藕盒怎样做才好吃的做法？
炸耦合这样最好吃。
猪肉调馅备用。馅里放十三香，盐，鸡精。
藕切片，藕片里塞肉馅，之后沾鸡蛋面糊，沾些碎面包糠。
锅里下油，烧制五分热，下沾好的藕片，中火慢炸，炸熟。
捞出，晾凉，付炸，炸制酥脆。
这样的藕盒绝对好吃。在春节期间这样的荤素搭配，好吃又不腻。