宁波特产传统手工糕点桂花糕米糕怎么做？桂花糕点简单做法？
宁波特产传统手工糕点桂花糕米糕怎么做？
自然要有桂花的～～～
桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖蜜浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。
三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。
1糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。
制法：赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用
还有。
。。
2 桂花糕
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法：
1。先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2。
将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。
3。再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
材料糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，温水200g，色拉油40g做法1.80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化2.加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒3.再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）4.容器内壁刷色拉油5.把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
桂花糕点简单做法？
1.准备好这些材料：粘米粉、糯米粉、白砂糖、水、蜂蜜。
2.把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉状，制作成糖桂花粉。
3.把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，然后加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈现出颗粒形状。
4.把粉糕过筛，还原细腻口感。越细越好，
5.纱布打湿，挤出水分，纱布平整铺平方便桂花糕定型。
6.将过筛好的粉糕放入一些到蒸笼里，大概蒸笼二分之一的位置。
7.用刮刀轻轻地将粉糕表面抹平，不需要按压，这样会让粉分布得更不均匀。
8.撒上一层糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸笼满模为止，刮平，用边上的纱布轻轻盖住，以防水滴，大火蒸40分钟。
7.桂花糕出锅以后，撒上一层干桂花在上面，趁热激发出桂花清香，脱模切成自己想要的形状即可。吃的时候，还可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清润。做出来的桂花糕软糯清香。
桂花糕是一种传统小吃，米糕做好后，在表面撒上少许的干桂花，吃起来软糯香甜，怎么做桂花糕呢，在盆中放入200克糯米粉，加入适量白砂糖拌匀，少量多次倒入250毫升纯净水，搅拌至颗粒状，用手碾碎过筛，倒入大盆中，加入适量桂花搅匀，倒入磨具中，震动几下，盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，放入锅中大火蒸40分钟即可。
桂花大米糕做法？
1. 大米和糯米淘洗干净沥干水分备用，将橙肉取出榨汁（可用专用的压橙汁工具，也可套上保鲜袋或一次性手套直接用手“榨”汁）
2. 将两只橙子的橙汁倒入洗净的米中，用橙汁浸泡米至少半小时，时间越长越好；（我觉得加奶的味道会更香甜所以忘橙汁里兑了50ML的牛奶，下次我想在里面加点奶酪也是可以的）
3. 将橙汁和大米一起倒入搅拌机或者有搅拌功能的豆浆机，略微搅拌，将米粒打成较大的颗粒即可
4. 将米碎过滤，过滤掉的较细的米糊和橙汁也留着备用；5、找一个容器，表面抹油，或者垫上一层保鲜膜，将米碎倒入容器，整理平整，表面撒上干桂花
5. 锅中烧开水，水开后将盛米的容器放入蒸锅蒸20分钟，稍晾凉，取出脱模即可食用
6. 剩下的橙汁里含有较细的米粉，可以倒入锅中，添少许水，一边搅拌一边加热，煮开后关火，就是酸甜可口的橙香米羹了
食材
粘米粉 100克 、 糯米粉 50克 、 细砂糖 28克 、 清水 80克 、 豆沙馅 70克 、 糖桂花 适量
烹饪步骤
1/12
粘米粉和糯米粉，细砂糖，混合均匀。
2/12
分次加入清水，边倒边搅拌。
3/12
用双手将粉类搓拌均匀，呈颗粒状。
4/12
用手抓粉成团状，
6/12
将做好的米粉过筛，
7/12
蒸笼里垫上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀轻轻的抹平。
8/12
中间放入豆沙馅。
9/12
倒入剩余的米粉。
10/12
用刮刀抹平，
11/12
微蒸烤一体机选择纯蒸模式，100度，蒸35分钟。
最后一步
蒸好后，放上适量的糖桂花，再撒些桂花即可。
称量好的大米粉糯米粉混合后加水搅拌
用手把面粉搓散
筛子过筛一遍，这一步需要耐心。如果筛子太细可以用勺子压着搅拌，会快一点。
过筛后的米粉先铺入模具一层，轻轻用勺子铺平就可以了，不要压实。
铺好后撒上红糖粉和干桂花。然后再铺一层米粉，加一层红糖和桂花。
铺好后把剩下的米粉全部倒入模具，用勺子轻轻抹平。一定不要压实。
水开后，大火蒸20分钟就可以脱模啦。米糕脱模简单，如果没有蛋糕模具，别的模具也可以。脱模后刷上薄薄的一层蜂蜜或者果酱。