油麦菜怎么凉拌？
凉拌油麦菜需要的原料有油麦菜、蒜、醋、生抽、绵白糖，要注意在调制料汁时一定要按比例调才好吃。食材明细主料： 油麦菜一棵配料： 蒜两瓣辅料： 醋两汤勺 生抽3/4汤勺 绵白糖半汤勺制作步骤
油麦菜洗净切段。2. 将蒜切末，再加入醋、生抽和糖调成料汁。3. 将料汁直接浇在油麦菜上就可以了。
答:油麦菜是夏季非常常见的一种凉拌菜，口感清爽，营养丰富。以下是一种简单的油麦菜凉拌做法，希望能够对您有所帮助：
所需材料：
- 油麦菜，适量
- 葱姜蒜末，适量
- 食用油，适量
- 醋，适量
- 生抽，适量
- 糖，适量
- 盐，适量
- 辣椒油，适量
做法步骤：
1. 将油麦菜洗净，去掉老叶子和根部，切成长度适中的段。
2. 烧开一锅水，加入适量盐和少量食用油，将油麦菜放入水中焯水，煮至变色后捞出放入冰水中浸泡一会儿，待油麦菜完全冷却后捞出沥干水分。
3. 取一碗，加入适量的葱姜蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油，搅拌均匀。
4. 将沥干水分的油麦菜放入碗中，将调料拌匀即可。
5. 最后，可以按照个人口味再加入一些芝麻、香菜等配料进行装饰，提升菜品的口感和美感。
总之，油麦菜的凉拌做法非常简单，关键在于焯水的时间和冷却处理，以及调料的配比和搅拌均匀。希望您能够成功制作出美味可口的油麦菜凉拌。
材料:油麦菜，胡萝卜，香菜，蒜，辣椒，盐，醋，生抽，糖，香油。
做法:1.油麦菜洗净后切段，胡萝卜切丝，香菜切末，蒜切成碎，辣椒切成细丝备用。
2.将油麦菜和胡萝卜丝一起放入开水焯一下，取出后放入冰水过滤。
3.将蒜末、辣椒丝、盐、醋、生抽、糖、香油混合均匀制成调味汁。
4.将焯好水的油麦菜和胡萝卜丝放入碗，倒入调好的调味汁，加入香菜末搅拌均匀即可。
5.放入冰箱冷藏30分钟左右即可吃。
【制作材料】：油麦菜2棵、甜椒半个、大蒜4瓣、蚝油2勺、白糖小半勺、生抽2勺、水小半碗、淀粉半勺
【步骤一】：把油麦菜摘洗干净后放入清水中，放入一勺盐搅散，然后浸泡10分钟，这一步主要是去除农药残留和虫卵。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒清洗干净切成小颗粒，然后把它们一起装盘。准备一个小碗，依次放入蚝油2勺、生抽3勺、白糖小半勺、香油1勺、玉米淀粉1勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油，搅拌均匀后，把泡完的油麦菜再简单冲洗一下，然后放入开水锅中大火焯水30秒钟。
【步骤四】：把焯完水的油麦菜捞出来放入准备好的凉水中泡凉。
【步骤五】：把泡凉的油麦菜捞出来把水分挤干抖散，然后改刀切成4-5厘米长的段摆入盘中备用。
【步骤六】：取炒锅放油烧热，开小火把蒜末到里边炒出香味，再放入甜椒翻炒断生后倒入准备好的调料汁，大火把汤汁收浓。
【步骤七】：把收浓的汤汁均匀的浇在油麦菜上。
凉拌油麦菜
菜色碧绿，脆嫩，酸辣入味不油腻。
原料：油麦菜、小米椒、蒜、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油。
做法步骤：

第1步、油麦菜洗净切长段。

第2步、煮锅适量水烧开，倒入一点玉米油。

第3步、油麦菜放入绰至变软。

第4步、捞入凉水中过凉。

第5步、小米椒，蒜切小粒。

第6步、控过水的油麦菜放盆中，小米椒，蒜粒放上。

第7步、适量盐，生抽，陈醋，香油，自制辣椒油。

第8步、拌匀盛盘。

第9步、成品。

第10步、成品。
凉拌油麦菜怎么调汁？
调料
油麦菜 (500克)
芝麻酱 20克
醋 25克
耗油 20克
鸡精 10克
白糖 10克
酱油 10克
香油 20克
辣椒油 20克
盐 5克
蒜末 5克
1/取一只碗，放入两勺芝麻酱或花生酱；
2/放入六勺醋搅拌至与芝麻酱完全融合，如果太稠，可以加两勺水稀释；
3/倒入一勺酱油，两勺香油；
4/两勺蚝油；
5/一勺鸡精；
6/两勺白糖搅拌均匀，加入适量的盐；
7/将调好的料汁与蒜末和油麦混合，倒入两勺辣椒油；
8/最好在大盆里面操作，更容易入味；
麻酱油麦菜的做法？
材料：油麦菜适量。
调味：芝麻酱适量、大蒜适量、盐适量。
1. 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用。
2. 芝麻酱加入清水（或香油）稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁，加盐调味；蒜切碎末备用。
3. 将调好的芝麻酱淋在油麦菜上，撒蒜末即可使用。
麻酱油麦菜焯水吗？
麻酱油麦菜需要焯水。
具体做法如下：
1、油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。
2、芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。
3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。
4、锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。
5、挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。
6、加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。
做麻酱油麦菜时，一定要把油麦菜先焯水，把油麦菜上的细菌通过焯水杀死，同时也去掉油麦菜的生苦味，然后拌上佐料和麻酱，这样做出来既卫生又好吃。所以做麻酱油麦菜时，最好是先焯水。
砂锅焗油麦菜麻酱正宗做法？
步骤 1
准备食材：油麦菜+白腐乳+拍蒜+干辣椒(喜欢可加五花肉)。 把油麦菜洗干净掰成段，菜梗和菜叶分开摆放；蒜拍扁；干辣椒切小段。
步骤 2
砂锅热油(可加五花肉爆油)，倒入拍蒜+干辣椒炒香；加入白腐乳翻炒至起泡，飘出香味；先倒入麦菜梗翻炒，再倒入麦菜叶翻炒至断生。 调味：鱼露(或盐)少许+蚝油1勺+鸡粉少许+香油少许，翻拌均匀即可。