黄鳝怎么杀？
步骤/方式1
首先将黄鳝放在盆子里，将水倒掉，准备好剪刀
步骤/方式2
接着，用剪刀把黄鳝的头部下面剪短骨头，需要把黄鳝一段一段剪掉，剪断骨头即可，下方肚子的位置需要连着
步骤/方式4
剪完之后，用水清洗一遍
步骤/方式4
清洗干净，捞起来放盆里即可。
黄鳝杀法？
1.
首先将黄鳝放在盆子里，将水倒掉，准备好剪刀
2.
接着，用剪刀把黄鳝的头部下面剪短骨头，需要把黄鳝一段一段剪掉，剪断骨头即可，下方肚子的位置需要连着
3.
剪完之后，用水清洗一遍
4.
清洗干净，捞起来放盆里即可。
小黄鳝怎么杀最快最干净？
1 用油炸或煮2 因为这两种方法能够将黄鳝的血液和内脏排除干净，无需担心腥味和异味，同时也可以让黄鳝变得更加鲜嫩可口。
3 如果你想让黄鳝更有口感，可以将它们事先腌制一段时间，或者在烹饪过程中加入一些香料和调味料，这样可以让它们更加美味可口。
一，杀黄鳝首先要一把锋利的剪刀，剪刀在农村每家都有，用锋利的剪刀在黄鳝脑袋后部，也就是黄鳝的颈椎处，将其剪开，深度达到一半就行，黄鳝颈椎一旦被剪断，立马就不能动了。
二，再用剪刀在黄鳝勃子下面划开一道口子，记住，要和颈椎处的口子错开一点，否则不小心就将黄鳝整个头割下来了，少了头的黄鳝就不好收拾了。然后左手抓住黄鳝头，剪刀从勃子的口子往前推，剪刀若是很锋利，不用剪，剪刀伸进口子，直接往尾部推，推到排泄口，这样黄鳝肚子就剖开了。
三，将剖开的黄鳝内脏取出，做法是右手大拇指塞进开口处，同样往前推，可将黄鳝肚子内部推的干干净净，其中有一点要注意，黄鳝的心脏和苦胆，系在一根很细的筋上，就在黄鳝脖子开口处，细筋不但结实，还紧贴内壁，一般人还不容易发现，疏忽掉，要用剪刀挑出细筋，才能将黄鳝苦胆摘除。黄鳝苦胆很小，米粒大小，但很苦，若不摘除，多少会影响吃时的口感。
四，内脏去除干净后，顺便再用剪刀将黄鳝下鄂豁开（清洗时大拇指来回推几下，就将黄鳝口腔洗干净了）。接下来就是清洗，农村大多会用柴火灶，有草木灰，将杀好的黄鳝置于草木灰中，一分钟后，把草木灰抹去，此时黄鳝身上的粘液就被去除，肚腔里血丝也能清除，若黄鳝表皮有寄生虫，草木灰能将寄生虫杀死，也能一并清除。
五，经过草木灰清除过的黄鳝，放进清水盆中再清洗，黄鳝没有了粘液，清洗起来又方便又干净。
六，清洗好的黄鳝切段，段长1.5～2.0公分为佳，切段后的黄鳝至于怎么去烹饪，这里就不说了。但我提醒一下，有些人会将切段的黄鳝用刀拍碎，说是容易入味容易烂，我个人不喜欢将鳝段拍碎，黄鳝骨架是三角形，拍碎后整个骨架就散了，虽没有鱼刺锋利，但也能卡喉，尤其是小孩子吃时很不方便，若不拍碎，是一个完整的三角形骨架，没有多余的骨刺，方便易吐骨。如果城里人没有草木灰，将鳝段散上盐，搅拌几遍后冲洗，也可以将黄鳝粘液去除大部分。
1 设备工具准备充分、方法正确的情况下可以快速杀死小黄鳝2 小黄鳝的身体表面有粘液和鳞片，使得它们难以抓住和切割处理。
另外它们身体内部有毒液，需要谨慎处理，否则会引起中毒。
正确处理方法包括：先将小黄鳝的头剪掉，再对身体进行处理，同时戴上手套等保护措施。
3 如果需要更快速地处理小黄鳝，可以考虑使用专业的杀黄鳝设备或餐厅装修的“黄鳝城”。
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首先将小黄鳝放在盆子里，将水倒掉，准备好剪刀
2
接着，用剪刀把小黄鳝的头部下面剪短骨头，需要把小黄鳝一段一段剪掉，剪断骨头即可，下方肚子的位置需要连着
3
剪完之后，用水清洗一遍
4
清洗干净，捞起来放盆里即可。
不建议杀小黄鳝，因为小黄鳝是一种重要的水生生物，对于维护水生生态平衡有着重要的作用。
如果确实需要杀小黄鳝，建议使用钝刀先将它击晕，再使用专门的工具将它剖开。
但需要注意使用安全工具，并安全丢弃其内脏。
同时，也要注意保护环境，不要随意扰乱水生动物的生态环境。
杀黄鳝的正确方法？
鳝鱼跟泥鳅一样，都是河里面很美味的鱼类，因为它肉质非常鲜嫩，又很难捕捉到，并且鳝鱼当中，营养价值含量是很高的，可以直接的用来水煮制作，也可以用来制作一些麻辣的口感。那鳝鱼怎么杀呢？
一般想要给它清洗或者处理干净的话，就是先将表面的鱼鳞给它去掉，然后再把头钉在钉子上面之后，就可以直接得开膛破肚，再加上里面的肠子给它去掉就可以了，主要就是内脏一定要给去掉，然后表面给它清洗干净，
1、一手抓住鳝鱼的尾部迅速提起，将鳝鱼的头部狠狠甩向坚硬的地面或水池边，使活鱼被摔昏，而后便可从容宰杀。
2、摔昏后的鳝鱼，将鳝鱼头颈部用钉子固定在木板上，使之穿透木板露出2厘米左右长的钉尖，左手拉直鳝鱼尾部，右手持刀片从鱼颈部戳入，紧贴鱼脊骨由上向下顺着鱼肚划至鱼尾，使鱼腹剖开，取出内脏，翻转鱼身后用相同方法划割鱼骨两边，以剔除鳝骨，如此便可制得一条完整的鳝鱼肉。
3、清洁之后，或切丝或切片，均可自如选择。