炖鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美而且营养丰富。而豆腐炖鱼块则是在炖鱼块的基础上加入了豆腐，更加丰富了营养。下面就让我们一起来了解一下这两种美味料理的家常做法。
炖鱼块
1. 准备材料：300克鱼肉，3个葱段，6个姜片，适量盐、料酒、生抽、老抽，5杯清水。
2. 将鱼肉刮去鱼鳞和鱼骨后切小块备用。
3. 热锅凉油，将葱段和姜片爆香后加入鱼块煸炒。
4. 倒入适量的料酒和清水，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量的盐、老抽和生抽，搅拌均匀后转小火。
6. 慢慢炖煮40分钟至鱼块软烂即可。
豆腐炖鱼块
1. 准备材料：250克豆腐，300克鱼肉，2个青椒，适量盐、料酒、生抽、老抽、姜片，5杯清水。
2. 将豆腐切成小块，鱼肉切成块状，青椒切成丝状备用。
3. 热锅凉油，将姜片和鱼块煸炒至变色后倒入料酒和清水。
4. 加入适量的盐、老抽和生抽，搅拌均匀后转小火。
5. 煮沸后加入豆腐块和青椒丝，继续慢慢炖煮30分钟。
6. 炖好后按个人口味加入少量的醋调味即可。
以上就是炖鱼块和豆腐炖鱼块的家常做法啦，两种炖法都很简单易学，做好的味道也非常棒哦。快自己试着做一下吧！
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