清汤鸭汤怎么炖最好喝？
1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2. 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4. 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5. 将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7. 撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8. 时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
9. 清炖老鸭汤，秋天补水暖身汤。
主料：水鸭母1/2只，天麻片10克，冬笋250克，姜2片，水1500克
步骤：
1、老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。
2、锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味
鸭，白萝卜，料酒，姜片
做法
1 锅里一点点油，放姜片煸一下，放入烧鸭块翻炒两分钟，加一勺料酒。
2 放入白萝卜块，加热水没过菜肉，盖上锅盖中火炖四十分钟。
3 起锅加点盐。
1.用料：鸭肉1只、啤酒1瓶、姜适量、老抽适量
食盐适量、鸡精适量、色拉油适量。
2.鸭子处理好，斩成小块。
3.烧开水，入锅焯水。
4.锅中热油，爆炒姜片。
5.放入鸭肉翻炒一会儿。
6.倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火慢熬
材料
鸭子，白萝卜，姜
做法
1. 白萝卜削皮后切菱形块
2. 鸭子去皮后切小块，放入水中焯一下去血水
3. 将焯好的鸭块和白萝卜一起放入砂锅中，放入4片姜片。大火开锅后，撇去浮沫，然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可。
鸭子煲汤有哪些搭配适合秋季？
沙参、红枣、天麻、银杏、西火腿、香菇等。
老鸭汤的做法大全 鸭子怎样做好吃： 1.将所有食材和调味料都准备好，待用 2.玉米清洗干净，然后切成均匀的段，鸭肉放入烧开的水里焯去血水 3.然后冲洗干净待用，将锅烧热之后倒入，冷油爆香片 4.放入鸭肉不断的翻炒出香味，再倒入鸭肉、玉米和提前浸泡好的在高压锅里 5.倒入可以淹没食材的清水，盖好大火烧开后转成小火炖煮半小时 6.出锅后撒些盐调味就可以了。山药酸萝卜老鸭汤的做法有哪些？
准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
然后放入山药段，酸萝卜，开盖煮至山药熟烂就可以了。
山药酸萝卜老鸭汤的做法，先准备材料：老鸭、山药、酸萝卜、姜片、小葱、食盐、料酒、鸡精、枸杞。
做法：
一、老鸭清洗干净，剁成大块，冷水泡去血水，再冲洗干净。
二、锅中倒入适量的清水，鸭块冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒一起煮开。
三、煮开之后，撇去浮沫，捞出鸭块，热水冲洗干净备用。
四、铁棍山药去皮洗净，切段装盘备用。
五、起锅烧油，油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅，一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味，汤汁更加鲜美可口。
六、翻炒好之后，倒入炖锅，倒入开水。再倒入适量的酸萝卜，中小火一起炖一个小时。
七、炖一个小时之后，再加入切好的山药炖煮30分钟。
八、炖好撒入食盐、鸡精、枸杞，一起搅拌均匀调味，一锅清爽开胃的山药酸萝卜老鸭汤就做好了。
这道清润下火开胃的山药酸萝卜老鸭汤 ，老鸭营养丰富清热，山药软糯养胃，酸萝卜酸爽可口。熬出来的汤鸭香浓郁 、原汁原味的鲜美 ，一点都不油腻。口感和滋补功效都是很棒的，秋天必备养生汤！
1.酸萝卜冲洗一下，切小块
2.老鸭砍大块，泡去血水，清洗干净
3.锅中加入适量的水，把鸭子放进去，加入适量的料酒
4.煮开，去血水后捞出
5.平底锅烧热，将去掉血水的老鸭放锅中，皮朝下
6.一面煎至金黄后，翻煎另一面，煎出油脂后捞出备用
7.将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中
8.小火煸炒出炒出香味
9.加入鸭肉一同再煸炒一下
10.加入适量的清水，煮开
11.将其倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱
12.炖一小时后，把葱捞出，加入山药、枸杞和红枣
半只鸭子放多少老鸭汤？
半只鸭子放2斤老鸭汤，秋天空气干燥，吃的不当就易上火。为了不让健康受到影响，就可以从吃的方面下手，就从食材上改变气候带来的秋燥。鸭子是防止秋燥最好的食材，尤其是炖汤最为合适，还可以搭配其它滋补润燥的食材，那就美味营养丰富了。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品