麻辣香锅正宗做法？
用料
火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅
1/29 准备所需的食材

2/29 全部摘洗干净

3/29 准备所需的各种调味料

4/29 清理虾,剔除虾线

5/29 切开虾背

6/29 姜切片

7/29 蒜瓣切片

8/29 葱切段

9/29 香菇切块

10/29 藕切片

11/29 茼蒿切段

12/29 香菜切小段

13/29 肠和鱼豆腐煮熟，捞出沥干水分

14/29 虾和鱿鱼煮熟，捞出清洗干净，沥干水分

15/29 所有蔬菜一一焯水，过凉水，挤出水分

16/29 锅热后倒入油

17/29 放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香

18/29 放入干红辣椒和白糖

19/29 放入熟白芝麻、麻椒、郫县豆瓣酱

20/29 煸炒出红油

21/29 放入虾和鱿鱼

22/29 放入肠和鱼豆腐

23/29 放入鹌鹑蛋，翻炒均匀

24/29 放入所有的蔬菜

25/29 翻炒片刻

26/29 小火慢炒使其入味

27/29 撒入一点点盐，翻拌均匀，关火
原料：火锅丸子、火腿、麻辣香锅底料、蔬菜、大蒜、姜片、洋葱、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材清洗干净改刀。所有不容易熟的都下锅焯水。
第2步、起锅烧油下入麻椒，蒜片，姜片，洋葱炒香，放入麻辣香锅底料。
第3步、炒出红油。
第4步、下入焯水后的食材。
第5步、翻炒均匀。
第6步、下入蔬菜。
第7步、翻炒均匀加鸡精调味。麻辣香锅做好了。
土豆片，藕片，莴苣片，海带分别焯水2分钟捞出。热锅放油，放入五花肉，大虾炒至两面金黄，放入料酒，姜片，蒜片，大葱，花椒炒匀。放入辣椒，麻辣香锅底料，绵白糖，鱼豆腐，土豆片，藕片，莴苣片，海带翻炒均匀，撒上芝麻，香菜出锅。
1、锅里烧开水，放入菜花、莲藕、土豆片，焯水煮至八分熟。捞出控水备用。
2、再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里，煮2分钟，捞出控水备用。
3、锅里倒适量油，放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。
麻辣香锅怎么做才好吃？
麻辣香锅的做法
1、黄瓜切条，葱切丝备用。
2、土豆切条过油，成焦黄盛出备用。
3、猪肉丸鸡肉丸煮好，金针菇，藕片用水焯熟备用。
4、锅里放入适量植物油，七分热，放入麻辣香锅调料爆香炒出红油。
5、放入葱，黄瓜翻炒一会儿，放入备好的食材。翻炒均匀即可出锅。
麻辣香锅又好吃又简单的做法如下
1、准备用料。鸡腿、莲藕、莴笋、油、豆瓣酱、盐、剁椒、白芝麻、大蒜、辣酱面、黄酒、生粉。
2、鸡腿斩块后加入盐、黄酒和辣酱面拌匀腌制20分钟。莴笋去皮后洗净切成条加入盐抓匀腌制至出水。莲藕去皮切成条状后洗净泡入清水里。
3、热锅加入油，把腌制好的鸡块放入锅中炸至鸡腿熟透后捞起控油。
4、锅内留油，用小火把豆瓣酱炒出香味，莴笋条、藕条入锅不断的煸炒至出香味断生。
5、再把鸡块回锅翻炒均匀后加入剁椒提鲜，放入大蒜翻炒均匀至大蒜断生出香味后熄火出锅。6、出锅后把白芝麻撒上，拌匀即可。
麻辣香锅怎么炒才好吃？
您好，以下是炒麻辣香锅的步骤：
1.准备好肉类和蔬菜。可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类，以及土豆、茄子、豆皮、豆腐等蔬菜。
2.将肉类切成块状，蔬菜切成合适大小的片状。
3.将锅加热，倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4.加入肉类煸炒，煸炒至肉变色后加入蔬菜。
5.加入适量的盐、味精、酱油、料酒调味，再加入辣椒粉、花椒粉等香料翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后盖上盖子焖煮5分钟左右，直到肉和蔬菜熟透。
7.最后加入适量的香油和香菜翻炒均匀即可。
注意：麻辣香锅的辣椒粉和花椒粉要炒熟后再加入，这样可以使香味更浓郁。同时，煮锅前可以先用酒、姜、大葱等调味品烫一下锅，也可以增加香气。