正宗红烧牛肉做法步骤？
步骤/方式1
牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
步骤/方式2
泡在清水里去除血水，中间换几次水。
步骤/方式3
牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
步骤/方式4
香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
步骤/方式5
水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
步骤/方式6
捞出牛肉冲洗干净
步骤/方式7
沥干水份备用
步骤/方式8
锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
步骤/方式9
下入牛肉翻炒上色
步骤/方式10
下入各种香料炒均匀
步骤/方式11
放一勺黄豆酱
步骤/方式12
两勺生抽，一勺老抽。
步骤/方式13
翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
步骤/方式14
加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
步骤/方式15
压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
步骤/方式16
待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
步骤/方式17
留点汤汁，拌饭超好吃。
土豆烧牛肉的家常做法？
1.将牛肉切成块，土豆也切成块。
2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。
3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。
4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。
5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。
6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。
大块红烧牛肉最正宗的做法？
食材：
牛肉、小葱、香叶、生姜、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子
4、牛肉切块，放入凉水浸泡，用手清洗牛肉，当中要不停的换水要把牛肉中的血水逼出来，这样就不用焯水，破坏牛肉的口感。生姜切片，小葱切段，蒜子压扁
5、锅烧热后放入色拉油吗，把冰糖八角放入锅中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香叶、桂皮、姜片翻炒，再到入少许老抽，放入适量的凉水，放入山楂、蒜子、盐一勺，盖上锅盖，用小火慢炖25分钟
6、最后在上面放少许味精、胡椒粉，放入葱段，翻炒均匀即可装盘
七哥红烧牛肉家常做法？
步骤1
锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！
步骤2
焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
步骤3
另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。
步骤4
等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！
步骤5
山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。
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步骤6
中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦
七哥红烧牛肉是一道深受家庭喜爱的一道家常菜，下面是七哥红烧牛肉的家常做法：
所需材料：
牛肉 500 克
姜 1 片
蒜 4 瓣
料酒 1 汤匙
冰糖 2 汤匙
酱油 3 汤匙
料酒 2 汤匙
番茄酱 1 汤匙
红辣椒 2 个
葱 1 段
八角 2 个
香叶 2 片
清水 适量
做法步骤：
牛肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净备用。
姜、蒜、葱切成备用。
取一个炒锅，加入适量的油，烧热后放入牛肉块煸炒至变色。
加入料酒、姜片、蒜瓣，煸炒出香味。
加入适量的酱油、料酒、冰糖，翻炒均匀。
加入适量的清水，淹没牛肉，放入八角、香叶、葱段、辣椒，大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉变软烂即可。
七哥红烧牛肉是一道很下饭的菜肴，您可以根据个人口味的不同适量添加或调整配料。希望您喜欢这道菜！
七哥红烧牛肉的家常做法如下：
材料：
- 牛肉（适量），可选择腱子肉或者牛腩
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 红糖（适量）
- 开水（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 蚝油（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 八角（适量）
- 香叶（适量）
- 干辣椒（适量）
- 水淀粉（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和大葱爆炒出香味。
3. 加入牛肉块煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮一两分钟使其去腥。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和红糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的开水，足够覆盖牛肉。
7. 加入豆瓣酱、蚝油、八角、香叶和干辣椒，煮沸后转小火炖煮2小时。
8. 检查牛肉的软硬度，根据自己口感可以再继续炖煮一段时间。
9. 将炖好的牛肉盖在盖碗中，煮一会儿，让调料汤汁更入味。
10. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
现在，你已经完成了七哥红烧牛肉的家常做法。可以将其配上米饭或面食一同享用。
牛肉切块，清水泡半个小时，按摩按摩，倒掉血水再泡半个小时，换水按摩按摩，捞出来挤掉水分。
起锅烧油，倒入八角2个，花椒若干，桂皮半截，香叶2片。 放入葱姜蒜炒香（葱切段，姜切片)。放一勺黄豆酱，小火炒香。
倒入牛肉块，炒一会放一勺蚝油，3勺生抽，翻炒均匀。放点老抽调色，加黄酒，加开水少量（不用没过肉，水不用太多)。加一勺白糖，2个干椒，四五个干山楂片。
开锅后倒入电压力锅，炖半小时后，开锅放白萝卜块，加盐调味，再炖40分钟，焖一会出锅。