水晶虾饺的水晶饺皮怎么做？
1、澄面、生粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成光滑的面。
2、将面团搓成长条，制成与饺子皮同样大小的剂子，擀成面皮。
3、擀面皮时不要用薄面，擀好的面片应该用湿毛巾覆盖，以防面皮失水干裂。
4、澄面即小麦淀粉，在超市干粉类的货架上就可买到。
水晶虾饺的皮的最佳配方？
水晶虾饺皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶虾饺皮是怎么做的？
水晶虾饺皮的做法，其实很简单，主要是用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水晶虾饺。
也许有人不知道澄粉是什么，其实澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉。很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉颜色洁白细腻，但是和面会太软，所以要和玉米淀粉搭配，然后用开水烫熟。用这种面做的虾饺皮就是像水晶一样的半透明，好看又好吃。
上面是半透明的水晶虾饺皮的做法，还有一种全透明的水晶虾饺，可以直接看到里面的馅儿，又叫“玻璃虾饺”，看起来非常漂亮，卖相特别好，很多人都爱吃。这个配方也给大家说下，具体：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的虾饺皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是虾饺皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
1、取150g澄面和50g淀粉，放入面盆中混合均匀，接着用150ml沸水分数次倒入混合好的面粉中，其间要不断搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。
在和面时水的温度较高，因此可以提前找一个较深的容器，再用擀面杖来搅拌，之后再用手和面团。
2、和好的面团要用保鲜膜包裹好，随做随取，不要一次性将所有的面团都做成小剂子，要保持面团自身较高的温度。否则一旦冷却了，面团就会起劲，无法制作虾饺皮了。
3、趁热取少许面团搓成长条，再做成大小一致的小剂子（此步骤与制作饺子皮的方法相似），每个小剂子约10g大小。
4、在光滑洁净的大理石台面或不锈钢台面上薄薄地涂上一层油。
5、接着把小剂子按在台面上。
6、将准备好的不锈钢菜刀上也涂抹上一层薄薄的油。
7、一手握住刀柄，一手压住刀身，将刀身按在小剂子上。
8、 用力下压旋转菜刀，使菜刀旋转大约1圈，将下面的小剂子压旋成一张薄薄的虾饺皮。（另外一种做法是，先用刀将小剂子向自己的方向抹成长条。
然后从长条的上 端开始用刀身边压边旋转大约180度，将小剂子做成一个半圆，然后再从半圆的下端用刀边压边旋转大约180度，将小剂子做成一个完成的面片
水晶虾饺的皮怎么做？
水晶虾饺皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶虾饺皮是怎么做的？
水晶虾饺皮的做法，其实很简单，主要是用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水晶虾饺。
也许有人不知道澄粉是什么，其实澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉。很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉颜色洁白细腻，但是和面会太软，所以要和玉米淀粉搭配，然后用开水烫熟。用这种面做的虾饺皮就是像水晶一样的半透明，好看又好吃。
上面是半透明的水晶虾饺皮的做法，还有一种全透明的水晶虾饺，可以直接看到里面的馅儿，又叫“玻璃虾饺”，看起来非常漂亮，卖相特别好，很多人都爱吃。这个配方也给大家说下，具体：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的虾饺皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是虾饺皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好
虾饺皮配方做法？
用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟。比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升左右。
把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水晶虾饺。
水晶虾饺的皮配方
主料：澄粉180g，玉米淀粉20g，开水适量，猪油适量；
做法步骤：
1、准备好澄粉和玉米淀粉，比例是9：1。
2、用一个厚的大碗，澄粉和玉米淀粉按照比例拌匀。
3、烧开的热水适量，一点点倒进拌好的粉里，不断搅拌，直到没有干面出现。
4、把搅拌好的面团倒扣在案板上，焖十分钟。然后用适量猪油揉面，直到面团很光滑。
5、揉好的面团。要盖上湿笼布。
6、取一块面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，比饺子皮略大。
7、取一个剂子擀成比饺子皮略厚的面皮。就做好了。
步骤如下：
1、取150g澄面和50g淀粉，放入面盆中混合均匀，接着用150ml沸水分数次倒入混合好的面粉中，其间要不断搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。
在和面时水的温度较高，因此可以提前找一个较深的容器，再用擀面杖来搅拌，之后再用手和面团。
2、和好的面团要用保鲜膜包裹好，随做随取，不要一次性将所有的面团都做成小剂子，要保持面团自身较高的温度。否则一旦冷却了，面团就会起劲，无法制作虾饺皮了。
3、趁热取少许面团搓成长条，再做成大小一致的小剂子（此步骤与制作饺子皮的方法相似），每个小剂子约10g大小。
4、在光滑洁净的大理石台面或不锈钢台面上薄薄地涂上一层油。
5、接着把小剂子按在台面上。
6、将准备好的不锈钢菜刀上也涂抹上一层薄薄的油。
7、一手握住刀柄，一手压住刀身，将刀身按在小剂子上。
8、 用力下压旋转菜刀，使菜刀旋转大约1圈，将下面的小剂子压旋成一张薄薄的虾饺皮。（另外一种做法是，先用刀将小剂子向自己的方向抹成长条。
然后从长条的上 端开始用刀身边压边旋转大约180度，将小剂子做成一个半圆，然后再从半圆的下端用刀边压边旋转大约180度，将小剂子做成一个完成的面片